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コストパフォーマンス

4/27恵すけ・日替定食


コストパフォーマンス


難しいですね



店に優しくお客に厳しい、お客に優しく店に厳しい



このへんの判断が難しいんでしょう



特に飲食業界は・・・・マッタク


今日の昼飯は


天神橋五丁目「恵すけ」さん



何度か来ていますが


最初の頃は


お店に厳しくお客に優しい・・・・



「大丈夫かい、この店」て言うぐらいお客に優しかったんです



その後、店長が事故かなんかで長期入院




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最近またお店の営業が始まりました



そこで、変身したんですか???



賃料が負担になった?


医療費が嵩んだ?



夜の営業が不調?



なんなんでしょう最近は昼飯のCPが下がって来ているように感じます



まあ主観的なもんですが・・・・・マッタク オセッカイ



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本日は



ぶた三枚肉薄切りしょうが焼


  まあ三枚肉(バラ)薄切り、豚肉よりタマネギが多かった


煮物

 
  いい味なんですよほんと、でも最近感じるんです、少し濃い味

  ひょっとして三日分くらいを一度に作るのか??

  続けて日替わり食べれば判りますが、そういえば何時も付いていたような



味噌汁 


  これは毎日でしょう



ごはん


  当たり前ですが毎日でしょう



ポテサラ


  美味しいんですが欲をいえばもう少しいただきたいもんです



そう言ってもCPなんていうものはお互いに相反する要件、何処で折り合いを



付けるか



店Vs客の熾烈な戦いなんでしょう・・・・



今日はこの店で昼飯て決めるときのお客の決定要因は


何が食べたいか?


で決まるんでしょうね??



その中でもCPの占める割合はどのくらい有るんでしょう




お店は


基本原価計算をしてるんでしょうが



月間経費


食材


技術料・・・で決めるんでしょうが



大まかに決め、立地上の競争、他店の動向を見て


最後は大将の「エイヤー」が大きな要素なんでしょうか



難しいもんです



今日の日替わり定食、いくらなら召し上がるんでしょう皆様の選択は???





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Samansaおばさん さん

こんにちは
やはりそうですね、まあ500円いいところを突いて
いらっしゃる、私もそう思います、スーパーのお弁当
の充実ぶりコンビニ弁当の努力は高く評価出来ますね
それを考えると大将の一段の努力に期待したい
ところです・・・有難うございます

はやとうり さん

こんにちは
そうですよね、やっぱり少々お高いようですね、
素直にそう思います、何故か???
オープン当初はそれはそれは食べきらないと思う
ほどで同じお値段・・・それが
最近では少し頭をひねってしまうと感じたんですが
・・・・・これからは考えながらてなってしまっています
有難うございます

こんばんは

気前のいいかたがいらっしゃる! 私は豚肉は注文しませんが、¥500がいい所でしょう。 最近 近くのスーパーでもお弁当の種類の豊富な事、 なかなか美味しそうなお弁当を出していますよ。 それでもってお値段 お安め! がんばってるなぁ~と思います。 それから比べると、これでは東京では勝負できませんよ。 大阪ではこれで勝負できているのでしょうか? 疑問です。

No title

おはようございます♪

先にお値段見てしまいました
これで700円ですか
私の感想お高いと思います
多分一度目は入った以上仕方がないとは思いますが
二度と行きませんねぇ

確かにねこのご時世飲食業界も厳しいとは思います
でもそこを頑張らないとね プロなんですから。。。

ポンセ さん

こんにちは
何と嬉しいことでしょう、今度ポンセさんがテレビ出演だと
「姫」様と話をしていたところです、なんということでしょう
そのポンセさんからコメントを頂くなんて嬉しくなりますね
有難うございます
ところで正解は「700円」でした、おっしゃる通りお肉の量
が少し気になります980円だとたぶん立ち寄っていないと
思、バランスのとれた昼飯だと考えますが
・・・・・マッタク

飛天さん

こんにちは
有難うございます、皆様にとって良き日になりますように
まあこの日にこのお店を選んだのも必然といれば必然
少し遠回りして立ち寄ったんですが美味しくお昼を頂い
たのも偶然では無く自身の考えで選んだんですから
それはそれで良かったんでしょう、あまり深く考えずお昼を
楽しむのが良いでしょうね・・・・ホント

ずばり

こんにちは!

品目が多いので、980円でいかがでしょうか?このお肉の量は、780円と言いたいところですが、煮物があるので、それなりに満足できる内容だとおもいます。

はたして正解は?

すべて必然☆

あれまぁe-451
店主が事故にあわれたのですか・・・e-452
いつも思うんですよ、自営業っていいなぁと思う反面、事故や病気にあったら大変だろうなぁって・・・e-443
でも、こうしてがんばっておられる店を見ると、今の日本、そしてこのご時勢、嬉しくなってきます、元気がいただけますね~e-281e-282
CPがいくらかは書いておられないので、不明ですが、めいきらさんは、このお料理にプラスしたエナジーをいただいたのだと思いますよ!v-91v-91
世の中、偶然はありません、すべて必然です、めいきらさんがこの店に行かれたのも必然なら、私がこのブログを私が読んだのも必然です、私もがんばらないとなぁ!と、このブログを読んで元気をいただきましたv-354v-354
ありがとうございます、明日もめいきらさんにとって善き日となりますようにv-421
プロフィール

meikira

Author:meikira
大阪のへそ・心斎橋近くに暮らして★★年、
広告代理店勤務の習性抜けきらず、年々歳々
「つぶやき見聞録」増殖中
「単なるぼやき」になるか大勢に共感を得る「つぶやき」
になるか・・・・
そんな「つぶやき見聞録」一度立ち寄ってください・・・
出演は「姫」と「つぶやき」です??
コメント大歓迎です

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