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中華も変わった

8/17エビとアスパラの塩炒め


中華のお店「春陽(はるひ)」シュンヨウではありません<はるひ>変わりました・・・



なにが・・・・・


店名の読みが


中華料理店の店名の読みにすらこだわります



そうですね中華料理とも違ってここは



<華風菜>


一般的な中華とはちがいまってせて意味なんでしょうね・・・・マッタク


したがって


華風菜 春陽(はるひ)味な旅


て読むんでしょうな店名は



実は以前から気になっていましたがどうも時間が掛け違って


利用することが出来ませんでした


大阪市北区浪花町11-6 天五中崎通商店街を少し北に上がった所



そら判りにくい場所、それも住宅地に迷い込んだような場所でおます


写真を見た「姫」・・・・なんかド田舎のスナック・・・てのたまいました



言いえて妙・・・・ほんま金かけとらんナ



でも お味は最高でんナ ・・認めます



002_convert_20110817222618.jpg


なんの変わりも無い普通の定食


「えびとアスパラの塩炒め定食」



まさに普通の定食


009_convert_20110817222645.jpg



でも旨いんです、旨くは言えませんがこれは中華料理ではなく



まさに華風菜なんでしょう


火加減、塩梅、食感、後味、食後の清涼感いずれも違うんです



フランス料理に日本の料理が大きく影響を与えたように



中華料理にも大きく影響を与え続けているとは思います


でもそれは有名レストランの1卓ウン十萬の料理の世界と考えていました



それが何と700円の中華にまで大きな影響を与えています


これて大変な事ではないかと思いますよ・・・・・マッタク




中国の二世、三世の「町角中華のおいちゃん」いつまでも



同じもの作ってたら置いていかれる・・・そんな変革が町角中華にもきてまっせ



004_convert_20110817222715.jpg


サラダもなにげに今風


キャベツの千切りにトマト一片、そしてキューピー業務用ドレッシング



ソンナンとはちゃいまんな・・柑橘系の薄味ととりどりの野菜



まず美しい・・・


005_convert_20110817222753.jpg


豆腐、何が乗ってるのはクワシクハ知りません



006_convert_20110817222817.jpg


最後も決めは飯です、


美味しかったですよ、ちょっと硬めで


「つぶやき殺すに刃物はいらぬ、飯を硬めに炊けばいい」


その通り、


でもスープがやはり旨いんですが工夫が無い(いうよ偉そうに)


セットの真ん中の大根の漬物旨かった・・・・マッタク



今度は夜に「姫」と立ち寄りたいもんです



ご馳走様でした


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飛天 さん

こんにちは
暑い日が続きます、ホント暑い・・・9月になっても暑いでしょうねきっと
暑い日はここの中華はお勧め、あまり油、そう油脂を感じない料理でした
何しろ此れしか食べてないんで全部を評価出来ませんがまず油は少ない
そんな感じです、やはりフランスも中国も生活環境が大きく変わってきたん
でしょう・・・油を大量に摂取しなくなり料理自体が変わってきたんでしょう
それには「日式」がベストだたんでしょうか、これは日式を積極的に取り込む
事で変化していこうとする証しだと考えるのは早計デスカネ・・・・マッタク
私も今度はディナータイムに訪れてみます・・・

中華新風菜

へぇぇ~v-504v-504v-504
中華料理の洗練されたヌーベルキュイジーヌ、そしてバランスのとれたお惣菜といったところでしょうかv-507v-507v-507
アスパラとエビの清炒、なんて聞くと、この店は上海料理なのかなぁなんて、勝手に想像しますが、それこそ、今や中国で一番活気があって元気なのは香港ではなくて上海なんじゃないですかねぇv-518v-518v-518
こういうの、華風、というのですね、ならば台湾料理の場合は台風になるのかな(笑)v-532v-532v-532
華僑の街では「○式」といった表記をしますよね、日本料理は「日式」とかねv-496v-496v-496
なにはともあれ、お豆腐の上に乗っているのは、トウチのようなものに見えます、もしそうだとしたら、この店、やはりタダモノではありませんねv-287v-287v-287
プロフィール

meikira

Author:meikira
大阪のへそ・心斎橋近くに暮らして★★年、
広告代理店勤務の習性抜けきらず、年々歳々
「つぶやき見聞録」増殖中
「単なるぼやき」になるか大勢に共感を得る「つぶやき」
になるか・・・・
そんな「つぶやき見聞録」一度立ち寄ってください・・・
出演は「姫」と「つぶやき」です??
コメント大歓迎です

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